Panini (Itália)

RENDIMENTO 2 porções

VALIDADE Consumo imediato

Ingredientes

Pesto de agrião 100 g de agrião 150 ml de azeite 20 g de sal 10 g de pimenta-do-reino 50 g de parmesão ralado 20 g de nozes

Tomate confitado 100 ml de azeite 1 ramo de alecrim 200 g de tomates-cereja (10 unidades, aproximadamente

Montagem

2 ciabattas pequenas 50 g de muçarela de búfala

PREPARO • Bata o agrião com o azeite, sal e pimenta-do-reino. • Adicione o queijo parmesão e bata mais um pouco. • Coloque as nozes e bata mais um pouco somente para moê-las. Reserve. • Em uma frigideira, adicione o azeite e o ramo de alecrim e coloque os tomates-cereja inteiros. • Deixe cozinhar em fogo baixo até que fiquem macios e a pele comece a soltar. Reserve. • Divida os pães ao meio, passe um fio de azeite e leve à grelha até criar uma camada mais firme no pão. • Sirva as muçarelas de búfala cortadas ao meio no pão. • Espalhe os tomates e tempere com o pesto. • Feche o sanduíche e coloque em uma frigideira grande ou sanduicheira para “prensar” o sanduíche. Sirva bem quente.