Omelete Recheado

Ingredientes:

• 2 ovos

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 2 gotas de limão

• 1 colher de sopa rasa de manteiga

Recheio:

• 40g de espinafre

• 20g de ricota

• Noz-moscada ralada a gosto

Preparo:

Bata os ovos com sal, pimenta-do-reino e gotas de limão. Misture bem e tome cuidado para não espumar. Em uma frigideira, coloque a manteiga e espere derreter. Coloque os ovos batidos e mexa sempre a frigideira para não grudar. Com um garfo descole as bordas. Quando dourar vire para fritar do outro lado. Retire e reserve. Para o recheio, coloque as folhas de espinafre para ferver em agua ate ficarem ligeiramente moles. Escorra, pique e misture com a ricota. Adicione noz-moscada e sal a gosto. Recheie a Omelete e sirva com tomates decorados com salsa, se desejar.