Enrolado de frango e presunto

Ingredientes

Frango 400 gramas de peito de frango moído 1 ovo 1 cebola pequena ralada 1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de salsa picada 6 colheres de sopa de aveia 1 colher de sopa de azeite 1 folha de plástico untada

Recheio 500 gramas de mandioquinha 1 colher de sopa de margarina Doriana 200 gramas de presunto Seara em fatias 4 colheres de sopa de pimentão vermelho picado 1 colher de café de azeite

Preparo Cortar o peito de frango em pedaços e passar por um processador de alimentos até ficar bem moído. Misturar o peito de frango Seara moído, o ovo, a cebola, o sal e a salsa e colocar a aveia aos poucos, até dar liga. escascar a mandioquinha e cozinhar até amaciar. Passar por um espremedor de batatas, misturar com a margarina e reservar. Abrir a massa de frango em cima de uma folha de plástico untada com o azeite e cobrir com as fatias de presunto. Espalhar a mistura de mandioquinha por cima e salpicar o pimentão. Enrolar como rocambole e colocar em uma assadeira. Pincelar com azeite e levar ao forno médio (180 °C), preaquecido, por dez minutos. Assar por cerca de 30 minutos ou até que fique corado e cozido.

Montagem Deixar amornar e servir em fatias com salada verde.