Espaguete alla putanesca

Ingredientes

• 1 pacote de espaguete grano duro (ou qualquer massa longa de sua preferência)

• 4 tomates picados

• 3 dentes de alho amassado

• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

• 40 g de filés de anchova em conserva

• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

• 1/2 pimenta vemelha picada sem sementes

• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

• 1 colher (sobremesa) de alcaparras (opcional)

Modo de preparo

• Frite o alho, pimenta e anchovas no azeite até as anchovas derreterem.

• Coloque as azeitonas pretas e frite mais 1 minuto.

• Acrescente os tomates e 1/2 xícara (chá) de água e deixe apurar por 8 minutos (tempo em que a massa leva para cozinhar al dente).

• Em uma travessa depeje o molho por cima da massa.

Dica

• Ao invés de queijo ralado derreta 1 colher (sopa) grande de manteiga em uma frigideira e torre ligeiramente com 1 xícara (chá) de farinha de rosca para polvilhar por cima da massa.