Cupcake de baunilha com cream cheese

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

• 1/2 colher (chá) de sal

• 3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente

• 1 1/2 xícara de açúcar

• 4 ovos grandes

• 1/4 de xícara de leite

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:

• 2 embalagens de cream cheese (300 g)

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro

• 2 colheres (chá) de suco de limão

• 1 xícara de confeitos de chocolate

Acessório:

16 forminhas de papel para muffin

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela, peneire a farinha com o bicarbonato de sódio e o sal. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione um ovo por vez, sem parar de bater, e depois o leite e a baunilha. Bata até ficar homogêneo. Junte a mistura de farinha em três adições, misturando sempre. Distribua a massa entre as forminhas até a metade e leve ao forno por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura:

Bata o cream cheese na batedeira até obter um creme fofo. Junte o açúcar e bata em baixa velocidade até ficar homogêneo. Junte o suco de limão e bata. Cubra os bolinhos e decore com os confeitos de chocolate.